Kaffeemenge: ca. 17 - 19g (doppelter Espresso),
Kaffeemahlgrad: sehr fein,
Wassermenge: ca. 40 – 50g,
Brühtemperatur: ca. 94°C,
Brühdauer: ca. 25 – 30s
- Siebträgermaschine
- Mühle
- Waage
- Tamper
- Stoppuhr
- Entnehme den Siebträger und wische ihn aus.
- Gebe nun das gewogene Mahlgut für einen doppelten Espresso in den Siebträger.
- Verteile das Mahlgut gleichmäßig und verdichte es mit Hilfe eines Tampers und einem Druck von ca. 15kg.
- Spüle die Brühgruppe und spanne den Siebträger ein.
- Stelle die Tassen unter den Auslauf und starte den Brühvorgang.